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La richiesta energetica dipende dal sesso, dall'età e dal livello di attività fisica e occorre dividerla tra i gruppi alimentati, tenendo conto che il 60% sono le calorie apportate dai carboidrati, il 10% dalle proteine e il 30% dai grassi.

Le linee guida dell'Istituto Nazionale della Nutrizione sono riassunte in:

controllare il proprio peso e mantenersi sempre in attività
più cereali, leguimi, frutta e ortaggi
grassi selezionarne la qualità e limitarne la quantità
zuccheri, dolci e bevande zuccherate assunzione limitata
acqua in abbondanza
Il sale? Meglio poco
Bevande alcoliche se si in quantità controllata
Variare spesso le scelte a tavola

Una corretta alimentazione è importante nella cura e nella prevenzione di molte malattie, obesità, diabete, malattie cardiovascolari (ipertensione, infarto, ictus) tumori, cirrosi, osteoporosi, diverticolosi del colon, ecc.