cereali - frutta e ortaggi - carne e pesce - legumi - latte, yogurt e formaggio - grassi da condimento e dolci - richiesta energetica - integratori alimentari

LEGUMI

I nutrienti principali sono proteine di discreto valore biologico, carboidrati complessi, amido, vitamine del gruppo B, calcio, ferro e fibre alimentari. I legumi utilizzati in associazione alla pasta e al pane o al riso, hanno un contenuto proteico che può sostituite qualitativamente ed egregiamente le proteine animali.

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